Dutgiller ailesinin özel üyelerinden biri olan incir, lezzetli bir meyvedir.
Aynı zamanda binlerce yıllık bir kültürel mirası temsil eder.
İncirin anavatanı Orta Doğu ve Güneybatı Asya’dır.
Bu yaprak döken ağaç, insanlık tarihinin en eski bitkilerinden biri olarak kabul edilir.
İncirin hikâyesi Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanır.
Bu yönüyle incir, tarih boyunca önemli sofralarda yer almıştır.
İncirin önemi yalnızca tarihsel kaynaklarla sınırlı değildir.
Manevi dünyada güçlü bir sembol olarak yer alır.
Kutsal kitaplarda adı geçen bu meyve, birçok kültür onu “kutsal meyve” olarak görür.
İnanışlara göre incir, insanlık tarihinde yetiştirilen ilk bitkilerden biridir.
Akdeniz bahçeciliğinin doğuşuyla özdeşleşen incir, tarımın ve yerleşik yaşamın simgeleri arasında yer alır.
İncir, geçmişten gelen güçlü mirasını günümüzde de sürdürmektedir.
Özellikle sıcak ve kurak iklimlerde olmak üzere dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilmeye devam eder.
İncirin Kimyası: Zengin Besin Profili
İncir, yalnızca tatlı bir meyve değildir; karbonhidratlar, vitaminler, organik asitler, diyet lifi ve mineraller açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır.
Hem mikro hem de makro besin öğeleri içeren bu meyve, bilimsel analizlerle de besin değerini kanıtlamaktadır.
Yüksek Protein ve Lif İçeriği:
Kuru madde üzerinden yapılan analizlere göre incir, 100 gramda 3,25 gram protein içerir ve bitkisel kaynaklar arasında dikkat çeker. Lif açısından ise oldukça güçlüdür; 100 gram incirde 9 gram lif bulunur.
Sağlıklı Yağ Asitleri:
Yenilebilir yabani incirlerde yağ oranı düşük olsa da (0,6), yağ içeriği oldukça kalitelidir. İncirde en baskın yağ asidi linolenik asit olup, bunu linoleik, palmitik ve oleik asitler takip eder.
Enerji ve Amino Asit Kaynağı:
Taze incir, 100 gramda yaklaşık 65,2 gram karbonhidrat içeriğiyle güçlü bir enerji sağlar. Ayrıca lösin, lizin, valin ve arjinin gibi vücut için önemli amino asitleri de içerir.
Kuru incirin besin değerinden bahsettik, ancak işin kimyasına indiğimizde karşımıza etkileyici bir tablo çıkıyor. Güncel fitokimyasal analizler, incirin pek çok duruma karşı önleyici bileşikler içerdiğini gösteriyor.
Aşağıdaki şema ve tabloda incirin aktif maddeleri ve bunların hangi sağlık sorunlarına karşı kalkan oluşturduğu bilimsel bir perspektifle özetleniyor.
Şema incirde bulunan biyoaktif bileşiklerin sağlığı iyileştirici özellikleri yer almaktadır. İncirin genel özelliklerini göstermektedir.
UYARI: Bu yazı, Uzman Diyetisyen Zeynep Demirci Onkun tarafından genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İçerik, tıbbi bir tavsiye, tanı veya tedavi niteliği taşımaz. Herhangi bir sağlık sorununuz veya özel bir diyet ihtiyacınız varsa, lütfen bir sağlık profesyoneline, doktorunuza ve diyetisyeninize danışınız.
Journal of Social Health and Diabetes 2018; 06(02): 109-110 DOI: 10.1055/s-0038-1675670
Sandhu, A. K., Islam, M., Edirisinghe, I., & Burton-Freeman, B. (2023). Phytochemical Composition and Health Benefits of Figs (Fresh and Dried). A Review of Literature from 2000 to 2022. Nutrients, 15(11), 2623. https://doi.org/10.3390/nu15112623
Alzahrani, M. Y., Alshaikhi, A. I., Hazzazi, J. S., etc. (2024). Recent insight on nutritional value, active phytochemicals, and health-enhancing characteristics of fig (Ficus craica). Food Safety and Health, 2(2), 179–195. https://doi.org/10.1002/fsh3.12034